Разуменне розніцы паміж выпечкай і пергаментнай паперай: што вам трэба ведаць

У свеце кулінарыі і выпечкі тэрміны выпечкі і пергаментнай паперы часта выкарыстоўваюцца ўзаемазаменна. Аднак, хоць яны могуць служыць падобным мэтам, ёсць тонкія адрозненні, якія варта адзначыць —, асабліва для прафесійных пекараў, кухараў і экалагічна свядомых хатніх кухараў. У гэтым артыкуле мы разбіваем ключавыя адрозненні паміж выпечкай і пергаментнай паперай, дапамагаючы вам зрабіць правільны выбар для вашых кулінарных патрэбаў.

 

Што такое пергаментная папера?

 

Пергаментная папера -гэта антіпрігарная, цеплапралетаная папера, якая звычайна пакрываецца сіліконам, што робіць яго ідэальным для выкарыстання ў печах. Ён прызначаны для вытрымання высокіх тэмператур (прыблізна да 420 ° f/215 ° C), што робіць яго ідэальным для падстаўкі для выпечкі, абгорткі ежы для пары або аддзялення пластоў хлебабулачных вырабаў.

 

Яго гладкая, антіпрігарная паверхня перашкаджае прытрымлівацца ежы да патэльняў і зніжае неабходнасць у змазанні латкоў, што дапамагае скараціць непатрэбныя тлушчы і алеі. Пергаментная папера таксама шырока выкарыстоўваецца для смажання гародніны, выпечкі печыва і падрыхтоўкі далікатнай выпечкі. Многія брэнды прапануюць адбяленую або незадаволеную версію, у залежнасці ад пераваг і экалагічна чыстых мэтаў.

 

Што такое выпечка?

 

Папера для выпечкі - гэта больш шырокі тэрмін, які часта выкарыстоўваецца для абазначэння любога тыпу паперы, якая выкарыстоўваецца пры выпечцы, уключаючы пергаментную паперу. Аднак у некаторых рэгіёнах — асабліва ў Вялікабрытаніі, Еўропе і частках Азіі — “ паперы для выпечкі ” могуць звярнуцца да менш трывалай версіі, якая можа, а можа і не мець сіліконавага пакрыцця. Замест гэтага, некаторыя выпечкі пакрываюцца Quilon, хімічным лячэннем, якое менш цепластойлівая і не паддаецца біяраскладальнай.

 

Хоць папера для выпечкі ўсё яшчэ можа прапанаваць антіпрігарныя і цепластойлівыя якасці, яна, як правіла, мае меншую цяпла і можа не падыходзіць для высокатэмпературнай выпечкі або доўгага залівання. Карыстальнікі заўсёды павінны правяраць тэхнічныя характарыстыкі ўпакоўкі або вытворцы, каб пацвердзіць, ці з'яўляецца прадукт сіліконавым пакрыццём і бяспекай у духоўцы.

 

Ключавыя адрозненні

 

Пакрыццё: пергаментная папера-сіліконавая пакрыццё, у той час як выпечка можа быць сіліконавай або пакрытым з кокілона.

 

Цеплавая ўстойлівасць: пергаментная папера вытрымлівае больш высокія тэмпературы; Папера для выпечкі можа мець меншы парог.

 

Экалагічнасць: пергамент з пакрыццём сілікону звычайна біяраскладальны і кампостны, у той час як дакументы з пакрыццём Quilon не з'яўляюцца.

 

Тэрміналогія: "Пергаментная папера" - гэта канкрэтны прадукт; "Папера для выпечкі" можа звярнуцца да розных тыпаў паперы, якія выкарыстоўваюцца ў выпечцы.

 

У заключэнне, у той час як выпечка і пергаментная папера часта можна выкарыстоўваць падобнымі спосабамі, ведаючы іх адрозненні, дапамагае забяспечыць лепшыя вынікі прыгатавання і падтрымлівае больш устойлівыя кухонныя практыкі. Калі вы сумняваецеся, выбар якаснай пергаментнай паперы, як правіла, з'яўляецца больш бяспечным і больш экалагічна адказным варыянтам.

 

Незалежна ад таго, што вы дасведчаны пекар ці хатні кухар, які вывучае новыя рэцэпты, разуменне нюансаў гэтых асноўных кухні можа ўзняць вашу кулінарыю і выраўнаваць свае зялёныя каштоўнасці.